Il fatto che una birra non debba essere filtrata è sempre stato uno dei punti fermi della produzione artigianale, che però si è ammorbidito a interpretazioni meno dogmatiche negli ultimi anni. Per converso, nei tempi più recenti, ormai tutti i birrifici industriali propongono almeno una birra non filtrata. I confini stanno diventando sempre più sfumati …
Nel “Lessico Universale Italiano Treccani” trovo definita l’epidemiologia come “la parte dell’igiene che studia il ritmo con cui si manifestano le malattie e le condizioni che favoriscono o ostacolano il loro sviluppo”. A questa disciplina nel corso del 2020 si è purtroppo dovuto dare grande ed angoscioso risalto. Come scrive Roland D. Gerste in un …
Il contributo della birra allo sviluppo dell’epidemiologia Read More »
Pochi sono i prodotti della terra con un utilizzo così limitato come il luppolo: a parte l’uso erboristico ed alcune applicazioni del tutto marginali (come lo shampoo al luppolo… alzi la mano chi lo ha provato!) , il luppolo è impiegato praticamente solo nella fabbricazione della birra. Ma non fu sempre così e dappertutto. Se …
Curiosità sull’utilizzo del luppolo, tra passato, presente e futuro Read More »
