Questa categoria tratta di articoli sull’Olio
Mai come in queste settimane si legge e si parla delle olive e dell’olio. I frutti sono maturati, c’è stata la raccolta, che volge alla conclusione: un argomento non solo per produttori o commercianti. Perché l’olio ce l’abbiamo un po’… nel sangue e l’arrivo di quello nuovo è ogni anno una festa. Capita così di …
Ogni anno, quando il virus non è in giro, all’arrivo di novembre è tutto un parlare dell’olio nuovo. La raccolta delle olive è in pieno svolgimento e i frantoi lavorano di brutto. In tante parti d’Italia si va in campagna e ci si avvicina a chi sta facendo un lavoro di tradizione millenaria. Fioriscono le …
Vi proponiamo un breve racconto della Toscana e di uno dei suoi prodotti simbolo, l’olio d’oliva extravergine, visti attraverso un microcosmo familiare, da una gastronoma statunitense che vive e lavora a Lucca (N.d.R.) Negli Stati Uniti, la pubblicità di prodotti italiani, culinari per antonomasia, segue sempre lo stesso copione: musica di sottofondo… una panoramica di …
“Cultivar”, con quel suo particolare accento sulla u, può sembrare una voce dialettale di qualche vallata remota, o perfino latino. Più banalmente si tratta del solito, invadente inglese internazionale: una sintesi fra “cultivated” e “variety”, insomma una varietà coltivata. Risultato, s’intende, della selezione umana all’interno di un certo genotipo piuttosto che di mutazioni spontanee. Siamo …
